FATTHEH, PLANT_VEG_BOWL CU:
→ LIPIE DIP FRIED
→ HUMUS
→ VEG_KAWARMA

FATTEH. SUNĂ A FATTOUSH? CRED ȘI EU. AMBELE SUNT NĂSCUTE DIN CUVÂNTUL ‘FATTA’, CARE ÎNSEAMNĂ: ‘A RUPE ÎN BUCĂȚI MICI’. AMBELE SUNT NĂSCUTE DIN ACEEAȘI REGIUNE: LEVANT. LEVANTUL, O LEVANTUL; UNA DINTRE CELE MAI VECHI REGIUNI LOCUITE CONTINUU DE PE PLANETA PĂMÂNT. INCLUDEA: LIBANUL, SIRIA, ISRAELUL, PALESTINA ȘI IORDANIA, ADICĂ LOCUL ÎN CARE EUROPA, ASIA ȘI AFRICA APROAPE SE ATING. MIRODENIILE, MĂTASEA, METALELE, TEXTILELE, AURUL, FILDEȘUL, PIETRELE PREȚIOASE, ULEIUL DE MĂSLINE ȘI CÂTE ȘI MAI CÂTE CIRCULAU PE-AICI. PUNCT DE ÎNTÂLNIRE ÎNTRE COMERCIANȚII-CĂLĂTORI. CĂRORA, IATĂ, LE PLĂCEA SĂ MĂNÂNCE RUPT ÎN BUCĂȚI MICI.

AI AUZIT DE SEMILUNA FERTILĂ? ÎN LEVANT A FOST ȘI ASTA. AICI AU FOST DOMESTICITE CULTURI ESENȚIALE PENTRU ALIMENTAȚIA UMANĂ: GRÂUL, ORZUL, LINTEA SAU NĂUTUL. ÎNȚELEGI DE CE FATTEH CONȚINE LIPIE ȘI HUMUS? BINE, BINE, DA’ CE-I AIA KAWARMA? CE SĂ FIE, GĂRNIȚA LOR. METODA LOR DE CONSERVARE A CĂRNII. LA EI, CEL MAI ADESEA DIN CARNE DE OAIE SAU DE MIEL, TĂIATĂ, CE CREZI, TOT ÎN BUCĂȚI MICI. LA NOI ESTE O TIGAIE GATITA LENT, CU MIERODENII SI CARNE TOCATA DIN PULPĂ SUPERIOARĂ DE SOIA HAHAHIHI.

AM DORIT SĂ PUNEM ÎN VEG_BOWL_UL TĂU UN FEL DE ECO-SISTEM VEGETAL COMPLET: NĂUT, SUSAN, GRÂU, SOIA, LĂMÂIE, USTUROI, CEAPĂ, CHIMEN, PĂTRUNJEL, ETC, UN SET COMPLET DE 13 PLANTE DIFERITE, FIECARE CONTRIBUIND CU NUTRIENȚII ȘI COMPUȘII EI BIOACTIVI.

ÎMPREUNĂ, ADUC, PE 100G:
• 185,8 KCAL
• 10,6 G GRĂSIMI (1,2 G SATURATE)
• 15,8 G CARBOHIDRAȚI (2,8 G ZAHARURI)
• 6,8 G PROTEINE
• 4,6 G FIBRE
• 0,7 G SARE

ACESTE VALORI NU VIN DINTR-UN INGREDIENT DOMINANT, CI DIN INTERACȚIUNEA COMPONENTELOR. CA SĂ OBȚINEM UN VEG_BOWL MOZAIC, BUCĂȚIT, AMESTECAT ȘI LA GUST ȘI LA TEXTURI.
SURSĂ DE PROTEINE → ~ 14–15% DIN ENERGIE VINE DIN PROTEINE
SURSĂ DE FIBRE FATTEH CONȚINE ~ 11,5 G FIBRE (PESTE 40% DIN DOZA ZILNICĂ RECOMANDATĂ PENTRU FEMEI)
REDUS ÎN ZAHARURI: 2,8 G ZAHARURI / 100 G, SUB PRAGUL DE 5 G / 100 G PENTRU ALIMENTE SOLIDE
REDUS ÎN GRĂSIMI SATURATE: 1,2 G GRĂSIMI SATURATE / 100 G, SUB PRAGUL DE 1,5 G / 100 G, IAR CONTRIBUȚIA ENERGETICĂ DIN SATURATE E SUB 10%

ȘTIAI CĂ:
ÎN SIRIA SE PREPARĂ FATTEH ÎN ‘JDE FELURI? FATTAH: MAKDUS (FESTIV, CU VINETE UMPLUTE), DJAJ (CU PUI ȘI OREZ), BI-AZ-ZAYT (ASTA MUSTEȘTE DE ULEI), BI-AS-SAMNA (CU MIERE ȘI CURMALE), HUMMUS (CU IAURT ȘI UNT), KAWARE’E (CU VITĂ ȘI OREZ), MA’ADEM (CU PICIOARE DE MIEL). NICIO ȘANSĂ SĂ-L PUNEM ȘI PE-AL NOSTRU PE HARTA LOR. DAR HAI SĂ VEDEM CUM NE-AM DESCURCAT PENTRU HARTA TA: